Browsing:

ป้ายกำกับ: อาหารไทย

แกงคั่วฟักใส่ไก่ อาหารไทย เมนูไก่ อาหารเหนือ พร้อมวิธีทำ

แกงคั่วฟักใส่ไก่

แกงคั่วฟักใส่ไก่ อาหารไทย เมนูไก่ สูตรอาหาร เมนูแกงคั่ว วิธีทำแกงคั่วฟักไก่ ง่ายๆ

แกงคั่วฟักใส่ไก่ สามารถทำกินเองได้ อาหารเหนือ อาหารพื้นเมือง ยอดนิยม ไก่ทำอะไรกินดี แกงกะทิ แกงคั่วไก่ พริกแกงคั่ว ผัดใส่เนื้อไก่ ปรุงรส

สูตรอาหาร ยอดนิยม เมนูไก่ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงคั่วฟักไก่ วิธีทำแกงคั่ว สูตรแกงคั่ว วิธีทำแกงคั่วฟักไก่ ไก่ทำอะไรกินดี แกงกะทิ แกงคั่วไก่ อาหารไทย เมนูแกงคั่ว เป็นอาหารสูตรกะทิ ใส่ฟักเขียว ไก่ รสชาติกลมกล่อม น่ารับประทานมาก เมนูบ้านๆแต่อร่อย อาหารภาคเหนือยอดนิยม คู่กับคนไทยมาช้านาน ใส่ น้ำพริกแกงคั่ว ลงไปผัดพอหอม ใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัดพอพริกแกงเข้าเนื้อ ปรุงรสให้อร่อย เคล็ดลับการทำแกงคั่วฟักไก่ มีอะไรบ้าง

สูตรแกงคั่วฟักไก่ สูตรอาหารไทย เมนูแกงคั่ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกงคั่ว สูตรแกงคั่ว

ส่วนผสมสำหรับทำแกงคั่วฟักไก่

-ฟักเขียวหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
-เนื้อไก่หั่นพอคำ 1 ถ้วย
-หัวกะทิ 1 ถ้วย
-หางกะทิ 1 ถ้วย
-พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนชา
-น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
-ใบโหระพา 1 กำมือ
-ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ

แกงคั่วฟักใส่ไก่
วิธีทำแกงคั่วฟักไก่

-ตั้งหม้อ ทำการต้มกะทิให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกง และ ฟักเขียว ลงไปต้ม
-ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ปรุงจนได้รสที่พอใจ
-ใส่ ไก่ และ ใบมะกรูด ลงไป พอไก่สุกใส่ใบโหระพาลงไป พร้อมเสริฟรับประทาน กับข้าวง่ายๆ แกงกะทิ แกงคั่วฟักไก่ สูตรแกงคั่ว
เคล็ดลับการทำแกงคั่วฟักไก่

-ไก่ สำหรับ นำมาทำแกงคั่วฟักไก่ นั้น ให้เลือกไก่ที่สดใหม่ โดยสังเกตุสีของไก่ และ ลักษณะของไก่
-การหั่นเนื้อไก่ ให้หั่นหนาหน่อย เนื่องจากไก่จะต้องนำไปต้ม หากหั่นบางเนือไก่จะเละ หากไก่หนาๆ จะพอดี
-กะทิ สำหรับ นำมาทำแกงคั่ว ให้เลือกใช้ น้ำกะทิคั้นสด น้ำกะทิคั้นสด จะให้ รสชาติ และ ความหอม ที่พอดี เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารไทย โดยการทำน้ำกะทินั้น ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง อย่าให้มีสิ่งสกปรก แปลกปลอม
-น้ำตาล สำหรับ มำแกงคั่ว ให้เลือกใช้ น้ำตาลปี๊บ เนื่องจากมีความหวาน และ หอม ให้ความพอดี
-ใบมะกรุด ให้ เอาแกนกลางใบออก เนื่องจาก แกนกลางของใบ มีความขม หากนำมาทำอาหาร จะเสียรสชาติ
-ความเปรี้ยวของเมนูแกงคั่ว ไม่ใช้น้ำมะนาว ให้เลือกใช้ น้ำมะขามเปียก เนื่องจาก น้ำมะขามเปียก จะรสหวาน อมเปรี้ยว เพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารเมนูนี้
แกงคั่ว คือ อาหารไทย เมนูอาหาร แกงพื้นบ้าน ส่วนผสมของน้ำพริกแกง ผัดกับน้ำมัน เคี่ยวกับกะทิ รสชาติของ เมนูแกงคั่ว ทั่วไปจะมี 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม ลักษณะเด่น เอกลักษณ์ของแกงคั่ว คือ น้ำแกงสีแดงออกส้ม กะทิแตกมันน้ำแกงไม่ข้นและไม่ใสเกินไป

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…


ตับหมูผัดพริกไทยดำ อาหารไทย เมนูตับหมูผัดแบบง่ายๆแสนอร่อย

ตับหมูผัดพริกไทยดำ

ตับหมูผัดพริกไทยดำ ภาษาอังกฤษ Stir Fried Pork Liver with Black Pepper

ตับหมูผัดพริกไทยดำ วิธีทำตับหมูผัดพริกไทยดำ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ตับหมูทำอะไรกินได้บ้าง เมนูผัดตับหมู หอมด้วยพริกไทยดำ ผัดพริกไทยดำทำอย่างไร มีตับหมูทำอะไรกินดี

อาหารไทย สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบกินตับหมู เมนูที่มีธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือดได้ดี คือ ตับหมูผัดพริกไทยดำ ผัดพริกไทยดำใส่อะไรบ้าง เคล็ดลับการทำเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการผัด ตับหมูทำอะไรกินได้บ้าง สูตรตับหมูผัดพริกไทยดำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำตับหมูผัดพริกไทยดำ

-ตับหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 15-20 ชิิ้น ประมาณ 1 จาน
-พริกไทยดำ โขรกละเอียก 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสดบด 2 กลีบ
-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-หัวหอมใหญ่ หั่นหนาๆ ครึ่งลูก
-พริกหวานสีเขียวสีแดงสีเหลือง อย่างละลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
-ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
-พริกชี้ฟ้า ซอบเฉียงๆ 2 เม็ด

ตับหมูผัดพริกไทยดำ
วิธีทำตับหมูผัดพริกไทยดำ

-เริ่มจากการนำต้มน้ำให้เดือด นำตับหมูลงไปลวกให้สุก พอดี จากนั้นนำมาพักใส่ในน้ำเย็น
-เริิ่มผัดพริกไทยดำ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลือง
-ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เหล้าจีน ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย
-ใส่พริกไทยดำป่น พริกไทยป่น พริกหวาน พริกชี้ฟ้า และ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัด
-ใส่ ตับหมูลวกลงไปผัด พร้อมด้วยต้นหอม ปิดไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำตับหมูผัดพริกไทยดำ

-การเลือกซื้อตับหมู ให้เลือกซื้อตับหมูที่มีความสด โดยเทคนิคการเลือกซื้อตับ คือ ตับหมูต้องเด้ง ตึง ไม่มีเลือดออกมา และ มีสีแดงสดๆ
-การผัดตับนั้น อาจาำให้เกิดความคาว และ ตับหากผัดมากเกินไป ตับจะแข็ง ไม่น่ากิน เทคนิคการทำเมนูตับ คือ การลวกตับไว้ก่อน และนำมาผัดขั้นตอนสุดท้าย จะได้ตับหมูที่นุ่ม หวาน อร่อย ควาบคุมคุณภาพของตับหมูได้
-ตับหมูต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากตับหมูมีกลิ่นคาวพอสมควร แต่ถ้าล้างสะอาด ก็จะไม่มีความคาวของตับ
-การลดความคาวของตับ ให้นำตับหมูไปลวกในน้ำร้อนจัดก่อน และน้ำลวกให้ทิ้งไปเลย อย่านำมาใช้ใหม่
-ช่วงเวลาการรอผัดตับนั้น ต้องให้ตับหมูลวกแช่น้ำเย็นไว้ เพื่อรักษาความนุ่มของตับ
-ตอนผัดนั้น ให้ผัดส่วนผสม เครื่องปรุงให้เสร็จก่อน จากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ตับลงไปผัด ไม่ต้องผัดนาน เดียวตับสุกเกินไป ตับจะแข็ง
-ต้นหอมให้หั่นเป็นทอนยาวๆ จะให้สีสันสวย และ ไม่มีกลิ่นเหม็นของต้นหอมมากไป โดยการผัดต้นหอมให้ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากต้นหอมผัดมากไป จะเหี่ยวและละลาย ไม่น่ากิน
-พริกหวาน หรือ พริกหยวก เราสามารถใส่สีสันของพริกได้ตามใจเรา ไม่จำเป็นต้องใช้ทุกสี
-เหล้าจีน จะช่วยให้เหิดความหอมของน้ำซอสจากการผัด หากไม่ใส่เหล้าจีนจะทำให้ขาดกลิ่นของผัดพริกไทยดำ กลายเป็นผัดน้ำมันหอยธรรมดาไปเลย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…


ปีกไก่ยัดไส้ เมนูไก่ทอด แสนอร่อยๆมีไส้หมูเริสรส สำหรับวันสังสรรค์

ปีกไก่ยัดไส้

ปีกไก่ยัดไส้  ภาษาอังกฤษ เรียก Stuffed Chicken wing วิธีทำปีกไก่ยัดไส้ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ปีกไก่ยัดไส้ เป็น เมนูไก่ สำหรับวันสังสรรค์ นำปีกไก่มาเลอะกระดูกบนออก นำหมูสับหมักปรุงรส ยัดไส้ และ ทอดให้เหลืองกรอบ

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูไก่ แบบง่ายๆ คือ ปีกไก่ยัดไส้ อาหารอร่อยๆ เอาใจเด็กๆ นำปีกไก่มายัดไส้หมูสับและทอดกรอบ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบสดๆ ใหม่ๆ คุณภาพดี เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรปีกไก่ยัดไส้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด

ส่วนผสมสำหรับทำปีกไก่ยัดไส้

-ปีกไก่ 5-6 ชิ้น
-หมูบด 100 กรัม
-มันหมูบด 50 กรัม
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-รากผักชี กระเทียม พริกไทย บด 1 ช้อนโต้ะ
-ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-แป้งข้าวโพด 1 จานสำหรับทอด
-น้ำมันพืชสำหรับทอด ปริมาณท่วมปีกไก่

ปีกไก่ยัดไส้
วิธีทำปีกไก่ยัดไส้

-เริ่มจากการเลอะกระดูกไก่ส่วนบนออกก่อน จะได้ปีกไก่ที่มีโพรงตรงปีกไก่ส่วนบน จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
-หมักเนื้อหมู โดย นำเนื้อหมูบด ผสมกับ มันหมูบด ปรุงรสด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำตาล และ ไข่ขาว นวนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ 30 นาที
-นำเนื้อหมูหมักยัดไส้ในปีกไก่ จากนั้นนำปีกไก่ยัดไส้ ไปนึ่งให้สุกก่อน นึ่งในหม้อนึ่งร้อนๆ 30 นาที เราจะได้ปีกไก่ยัดไส้สุกสามารถรับประทานได้
-จากนั้นพักให้ปีกไก่เย็นก่อน จึงนำปีกไก่มาใส่แป้งข้าวโพดให้ทั่ว เพื่อเตรียมสำหรับทอด
-ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง จากนั้นนำปีกไก่ยัดไส้ลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ ก็นำขึ้นมาพักใ้สะเด็ดน้ำมัน
-เสริฟปีกไก่ยัดไส้ทอด สามารถเสริฟแบบทั้งปีก หรือ หั่นเป็นชิ้นได้
เคล็ดลับการทำปีกไก่ยัดไส้

-ปีกไก่ให้เลือกปีกไก่ที่สดๆ และ เลือกปีกที่ใหญ่ๆ จะได้มีที่ใส่เนื้อหมูหมักมากๆ
-ไข่ขาวจะช่วยให้เนื้อหมูหมักจับตัวไม่แตก
-ไส้หมูหมัก สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น แครอท แห็ดหูหนูแห้ง วุ้นเส้น หรือ ผักชี เป็นต้น
-น้ำมันที่ใช้ทอด ให้ใช้น้ำมันใหม่ๆ จะได้ไม่มีกลิ่นของอาหารอื่นมาทำให้รสชาติของอาหารเสีย
-การทอดไก่ให้ไม่อมน้ำมัน คือ ให้น้ำมันร้อนก่อน และ เลือกใช้ไฟปานกลาง จะได้ไก่ที่กรอบพอดี
-ก่อนนำไก่ยัดไส้ไปทอด ต้องนำไก่ยัดไส้ไปนึ่งก่อน เนื่องจากไส้หมูหมักหากนำไปทอดเลย เนื้อหมูอายสุกไม่ทันไก่ การนึ่งก่อยจะทำให้ไส้หมูหมักสุกและ เนื้อไก่กรอบพอดี
-การทำให้ไก่กรอบ คือ ต้องพักให้ไก่สะเด็ดน้ำมัน ไก่จะกรอบอร่อย
-สำหรับคนที่ชอบไก่ทอดที่มีความหลากหลายกว่านี้ สามารถทำน้ำแดงราดที่ไก่ทอดได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…