Browsing:

หมวดหมู่: อาหารสุดง่าย

ผัดกระเฉดไก่ อาหารจานเดียว เมนูผัด เมนูไก่ อาหารง่ายๆ ไก่ทำอะไรกินได้บ้าง

ผัดกระเฉดไก่

ผัดกระเฉดไก่ เมนูผักกระเฉด เมนูไก่ ไก่ผัดผักกระเฉด อาหารไทยยอดนิยม

ผัดกระเฉดไก่ อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานเดียว เมนูผัด โดยมี ผักกระเฉด เป็นวัตถุดิบหลัก นำมาปรุงรส ผัดกับเนื้อไก่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ วัตถุดิบต้องสดๆ ผักกระเฉดกรอบ เนื้อไก่นุ่ม ซอสรสชาติกลากล่อม อาหารอร่อยๆ เมนูไก่ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไก่

ส่วนผสมสำหรับทำผัดผักกระเฉดไก่

-เนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วยตวง
-ผักกระเฉด หั่นเป็นท่อนพอคำ 2 ถ้วยตวง
-กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
-พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
-เต้าเจี้ยว 1 ช้อนขา
-น้ำตาล 1 ช้อนชา
-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

ผัดกระเฉดไก่
วิธีทำผัดผักกระเฉดไก่

-ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้น นำ กระเทียม และ เนื้อไก่ ลงไปผัดให้หอม
-จากนั้นใส่ผักกระเฉดลงไปผัด ปรุงรสด้วย พริกสด เต้าเจี๊ยว ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และ น้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
-เสริฟใส่จาน ทานกับข้าวหอมมะลิ ทานคู่กับ พริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำผัดผักกระเฉดไก่

-เนื้อไก่ เลือกเนื้อไก่สดๆ ล้างให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป
-กระเทียม สำหรับผัด ให้เลือกใช้กระเทียมไทย เนื่องจากกระเทียมไทย มีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับนำมาผัด
-ผักกระเฉด ให้หั่นขนาดพอดีคำ ไม่ยาว หรือ สั้นเกินไป
-การผัดผักกระเฉด นั้น เหมือนกับการผัดผักบุ้งไฟแดง ซึ่งผัดกระเฉด หากโดนความร้อนจะเหนียว เฉา และไม่กรอบ เทคนิคการผัดผักกระเฉด จะใส่สวนผสมทัั้งหมดลงไปผัดพร้อมกัน แต่สำหรับเมนูไก่ ต้องแยกผัดไก่ให้สุกก่อน ใส่ผักกระเฉดลงไปผัด
-เต้าเจี้ยว ต้องใช้เต้าเจี้ยวบดอย่างดี เท่านั้น ซึ่งเต้าเจี้ยวบดอย่างดี สามารถหาซื้อได้ที่ตลาดเก่าเยาวราช เทคนิคการทำเต้าเจี้ยว ให้นำเต้าเจี้ยวผัดกับกระเทียม และ น้ำตาลปี๊บ จะได้เต้าเจี้ยวรสอร่อย พร้อมสำหรับนำมาทำอาหารผัด
-การผัดเนื้อไก่ เนื้อไก่ ต้องผัดให้สุก ไม่ต้องผัดนาน ผัดให้เนื้อไก่สุกก็พอ จึงค่อยใส่ผัดกระเฉดลงไปผัด
-พริก สำหรับเมนูผัด ให้ใช้พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูสวนจะมีรสเผ็ด เหมาะสำหรับนำไปผัด
-น้ำซุปหมูใส่เข้าไปในน้ำปรุงรส จะเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารเมนูผัด เมนูนี้
สูตรผัดกระเฉด ใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงแบบเดียวกับผัดผักบุ้งไฟแดง แต่เปลี่ยนเป็นผักกระเฉด เทคนิค และ วิธีทำ เหมือนกัน สำหรับ วันนี้ ผัดผักกระเฉด เป็นอาหารแนะนำ อาหารง่ายๆ สำรับทำกินในครอบครัว ทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ข้าวต้มก็ได้ สำหรับวัตถุดิบอย่างไก่ หากไม่ชอบ ก็สามารถผัดเปล่าๆได้ หรือ ใส่กุ้ง หรือ หมูสับ หรือ หมูกรอบ ก็ได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com


บัวลอยมันส้ม ขนมไทย เมนูกะทิอร่อยๆเหนียวนุ่มกลมกล่อม

บัวลอยมันส้ม

บัวลอยมันส้ม บัวลอย ขนมไทยที่ทำง่าย สามารถทำกินเองที่บ้านได้

บัวลอยมันส้ม วิธีทำบัวลอยมันส้ม เป็นเม็ดบัวลอยที่มีส่วนผสมของมันเทศและแครอท ให้สีสันที่สดใส ขนมหวานแบบง่ายๆ น้ำกะทิสูตรยอดเยี่ยม น้ำกะทิใบเตยหอมอร่อย เคล็ดลับความอร่อยของบัวลอย อยู่ที่แป้งบัวลอยและน้ำกะทิ ที่ไม่หวาน ไม่เค็ม ต้องมีความพอดี

อาหารไทย ยอดนิยมสำหรับวันนี้ขอนำเสนอ เมนูขนมไทย แบบง่ายๆ i99bet เป็น ขนมกะทิ คือ บัวลอยมันส้ม เคล็ดลับความอร่อยของบัวลอยมันส้ม อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ สูตรบัวลอยมันส้ม ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกะทิ

ส่วนผสมสำหรับทำบัวลอยมันส้ม

-แป้งมัน 1 กิโลกรัม
-แป้งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
-มันเทศสีส้ม 1 ลูก
-แครอท 1 ลูก
-น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
-ใบเตย 3-4 ใบ
-เกลือ 1 ช้อนชา
-หัวกะทิ 1 กิโลกรัม
-หางกะทิ 1 กิโลกรัม
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม
-เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1 ถ้วยตวง
-เผือกหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ถ้วยตวง

บัวลอยมันส้ม
วิธีทำบัวลอยมันส้ม

-เริ่มจากการนำเผือก มันเทศ และ แครอท มานึ่งให้สุกก่อน โดยใช้เวลานึ่งประมาณ 30 นาที จะได้เผือกที่สุกพอดี และไม่เละ จากนั้นให้นำเผือกมาพักเอาไว้ก่อน
-ส่วน มันเทศ และ แครอท ให้นำมาบดให้ละเอียด และพักเอาไว้ก่อน
-เริ่มทำแป้งบัวลอย โดย ผสม แป้งมันและแป้งข้าวเหนียวให้เข้ากัน ใส่น้ำอุ่นลงไป นวดให้แป้งเหนียมและจับตัวกัน
-ใส่มันเทศและแครอทบดลงไปผสมกับแป้งบัวลอย นวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้นำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ให้มีขนาดพอดีและเท่ากัน ไม่หนาหรือบางเกินไป
-เตรียมน้ำกะทิ โดยให้ต้มหัวกะทิ และ หางกะทิ ด้วยไปอ่อนๆใส่ใบเตยลงไปด้วย เมื่อกะทิแตกมัน ให้ช้อนเอาส่วนที่แตกมันเก็บใส่ชามเอาไว้ จากนั้น เติมน้ำตาลปี๊บลงไปในหม้อต้มกะทิ เมื่อน้ำตาลละลายก็ปิดไฟได้
-เริ่มต้มเม็ดบัวลอยโดย ต้มน้ำใส่ใบเตย และ น้ำเชื่อม รอให้น้ำเดือดจัด จึงนำเม็ดบัวลอยลงไปต้ม เมื่อเม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมาแสดงว่าสุกพร้อมทานแล้ว นำมาพักใส่น้ำเชื่อมเอาไว้
-เสริฟบัวลอย โดย ใส่เม็ดบัวลอยลงไปในน้ำกะทิ พร้อมกับเครื่องบัวลอย เช่น เผือกนึ่ง และ เนื้อมะพร้าวอ่อน เท่านี้ก็พร้อมสำหรับรับประทานได้
เคล็ดลับการทำบัวลอยมันส้ม

-การเลือกใช้กะทิ ต้องเลือกใช้กะทิที่คั้นสดๆจากเนื้อมะพร้าวขูด การคั้นเอาหัวกะทิ ไม่ต้องผสมน้ำเลย จะได้กะทิที่มีความมันและหอม ส่วนหางกะทิ เป็น เนื้อมะพร้าวที่ผสมน้ำลงไปและคั้นจากมะพร้าวขูดรอบสอง
-เทคนิคการต้มเม็ดบัวลอยให้เหนียวนุ่ม ต้องต้มน้ำเชื่อม จะได้เนื้อบัวลอยที่มีความหวานแทรก และ เนื้อเด้ง เหนียว
-การเตรียมเผือกนึ่ง ต้องไม่หั่นให้เล็กเกินไป เนื่องจาก เวลานึ่งอาจทำให้เผือกเละไม่น่ารับประทาน โดยให้แยกเสริฟ อย่านำไปใส่ในน้ำกะทิ เพราะมันจะเละไม่น่ารับประทาน
-น้ำตาล สำหรับขนมหวาน ให้เลือกใช้น้ำตาลป๊ีบ โดยเทคนิคการทำ ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาล จนได้ความหวานที่พอดี หากใส่มากเกินไป และใส่ทีเดียวเลย หากหวานเกินไปจะแก้ไขยาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…


ข้าวผัดแกงเขียวหวาน อาหารไทย เมนูแกงเขียวหวานผัดกับข้าว

ข้าวผัดแกงเขียวหวาน

ข้าวผัดแกงเขียวหวาน  ภาษาอังกฤษ เรียก fried rice with green curry คือ อาหารไทย เมนูผัด

ข้าวผัดแกงเขียวหวาน วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน ทำง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูข้าวผัด แสนอร่อย ข้าวผัดปรุงรสอะไรบ้าง เคล็ดลับความอร่อยของข้าวผัด

อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ เป็นอาหารไทยขึ้นชื่อ คือ แกงเขียวหวาน แต่ความพิเศษ อยู่ที่ นำมาทำข้าวผัด เป็น ข้าวผัดแกงเขียวหวาน การผัดข้าวกับแกงเขียวหวาน เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ ข้าวสำหรับผัดต้องเม็ดสวย การปรุงรสต้องหอมพริกแกงเขียวหวาน และ เทคนิคการผัดข้าว สูตรข้าวผัดแกงเขียวหวาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน

ข้าวหุงสุก 1 จาน
-เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น
-หางกะทิ 5 ช้อนโต้ะ
-พริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-พริกชีฟ้าหั่นดฉียงๆ 2 เม็ด
-ใบโหระพา 1 หยิบมือ
-มะเขือพวง 10 เม็ด
-น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
-ผักสำหรับทานคู่กับข้าวผัด เช่น แตงกวา และ ต้นหอม

ข้าวผัดแกงเขียวหวาน
วิธีทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน

-เริ่มจาก โขรกพริกแกงเขียววหวาน โดยส่วนผสมของพริกแกงเขียวหวาน ประกอบด้วย ลูกผักชี คั่ว 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา พริกไทยเม็ด 5 เม็ด พริกขี้หนู สีเขียวเม็ดใหญ่ 15 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่าแก่ หั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้ ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด หั่นละเอียด ½ ช้อนชา รากผักชี หั่น 1 ช้อนชา กระเทียม 9 กลีบ หอมแดง ซอย 3 หัว กะปิ 1 ช้อนชา โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
-ส่วนข้าวหุงสุก ให้ทิ้งให้เย็นก่อน ห้านนำข้าวร้อนๆ หุงสุกใหม่ๆ มาผัดข้าว เพราะข้าวจะเละ โดย ให้นำไปแช่ในตู้เย็นให้ข้าวเย็นก่อน
-เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ผัดกับ พริกแกงเขียวหวาน เมื่อพริกแกงเขียวหวานเริ่มหอม ให้ใส่หางกะทิลงไป
-จากนั้นใส่ เนื้อไก่ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า และ ใบโหระพาลงไปผัด
-ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้ตามที่ต้องการ ผัดสักผักหนึ่ง เมื่อน้ำเริ่มแห้งจึงใส่ข่าวสวยลงไปผัด
-ผัดไปเรื่อยๆ จนข้าวแห้ง โดยไม่ต้องขยี้ข้าวสวย เมื่อข้าวแห้งก็สามารถเสริฟพร้อมรับประทานได้ ทานคู่กับพริกน้ำปลา
เคล็ดลับการทำข้าวผัดแกงเขียวหวาน

-ข้าวสำหรับใช้ในการทำมข้าวผัด ให้ใช้ข้าวหุงสุก เป็นข้าวหอมมะลิเก่า ข้าวจะนุ่มและเม็ดสวย ไม่เละ เทคนิคสำหรับข้าวผัด คือ ต้องผัดข้าวในขณะที่ข้าวมีความชื้นต่ำ ข้าวแข็งๆ หากข้าวมีความชื้นสูง และ ร้อนๆ ข้าวเมื่อโดนความร้อนของกระทะ จะเละ
-ข้าวที่ออกจากตู้เย็น จะแข็งและจับตัวเป็นก้อน เวลาผัด ไม่ต้องขยี้ข้าว เพราะ ข้าวจะแตกตัวออกมาเองเมื่อข้าวโดนความร้อน การขยี้ข้าวทำให้ข้าวเละไม่น่ารับประทาน
-เนื้อไก่ ใช้ส่วนอกไก่ เพราะ มันไม่มาก ได้สัมผัสของเนื้อมากกว่า หากเป็นส่วนอื่นที่มันมาก แกงเขียวหวานมีความมันจากะทิอยู่แล้ว อาจจะเลี่ยนเกินไป
-สำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อไก่ สามารถเลือกใช้วัตถุดิบอื่นแทนได้ตามใจชอบ
-พริกแกงเขียวหวาน หากจะให้อร่อยให้โขรกเองแบบสดๆ จะให้ความหอมที่มากกว่าสำเร็จรูป

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

 …


ปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว เมนูปลาทอดอร่อยๆ ราดด้วยน้ำซอสรสเด็ด

ปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว 

ปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว ภาษาอังกฤษ เรียก fried fish with soy sauce วิธีทำปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว ง่ายๆ

ปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูปลาทอด ปลาอินทรีย์ทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำทอดปลากับซอสอร่อยๆ เมนูทอด สำหรับวันนี้

สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูปลาอินทรีย์ เป็น เมนูปลาอินทรีย์ทอด คือ ปลาอินทรียืทอดซีอิ้ว เคล็ดลับความอร่อยของเมนุนี้ อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการทอดปลา และ การปรุงรสซอส ให้หวานกลมกล่อม สูตรปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูปลา

ส่วนผสมสำหรับทำปลาอินทรีย์ทอดน้ำปลา

-ปลาอินทรีย์ หั่นทั้งตัวเป็นท่อนหนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร 1 ชิ้น
-แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง ปริมาณท่วมตัวปลา
-น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
-ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
-ผักสำหรับทานคู่กับปลาทอด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา และ มะเขือเทศ

ปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว 
วิธีทำปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว

-เมื่อได้ปลาอินทรียมาแล้ว ให้นำมาโรยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งข้าวโพด หมักทื้งไว้ก่อนประมาณ 30 นาที
-เตรียมทอดปลา โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำปลาลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อน
-เตรียมทำน้ำซอสโดย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคั่วให้สีเปลี่ยน เป็นสีน้ำตาล
-จากนั้นเติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และ ซีอิ้วขาว และเคี้ยวต่อไปให้ส่วนผสมเหนียวเข้ากัน
-เมื่อซอสเหนีวได้ที่ ก็นำปลาอินทรีย์ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว
-เสริฟใส่จาน จัดจานให้สวยงามด้วย แตงกวา มะเขือเทศ และ ผักกาดหอม
เคล็ดลับการทำปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว

-ปลาอินทรีย์ ให้เลือกปลาที่สดๆ โดยหั่นปลาให้มีความหนาพอดี ไม่บางหรือ ไม่หนาเกินไป เนื่องจากเวลาทอดจะได้สัมผัสความกรอบนอก และ เนื้อปลานุ่มๆหวานๆ
-ปลาอินทรีย์ เมื่อได้มาแล้วให้ล้างให้สะอาด อย่าให้เหลือคราบเลือกและเมือกของปลา เพราะ จะทำให้อาหารคาว
-น้ำมันที่ใช้ในการทอด ให้เลือกใช้น้ำมันปาล์ม เนื่องจากน้ำมันปาล์ม จะเหมาะสำหรับนำมาทำอาหารทอด ช่วยให้อาหารกรอบอร่อย
-การทอดปลา ให้ใช้น้ำมันร้อน แต่ไฟปานกลาง จะทำให้ปลาไม่อมน้ำมัน และกรอบอร่อย
-น้ำตาลทรายนำมาคั่วให้เป็นสีน้ำตาลก่อน สีของน้ำซอสจะสวย ขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ แต่การคั่วน้ำตาลให้คั่วให้พอดี อย่าให้น้ำตาลไหม้ เนื่องจากน้ำตาลไหม จะให้รสขม ไม่อร่อย ต้องทิ้งไปเลย
-แป้งข้าวโพด จะช่วยให้ปลากรอบ และ แป้งจะช่วยซับนำจากตัวปลา ทำให้เวลาทอดปลาจะได้ปลาที่เนื้อนุ่มอร่อย
ปลาอินทรีทอดน้ำปลา จานนี้ เป็นอาหารยั่วน้ำลาย น่ากินสุด ๆ สำหรับใครที่สนใจ เมนูอร่อย ๆ น่ากิน ๆ อย่าง ปลาอินทรีทอดน้ำปลา สามารถเข้าไปดู เมนูอาหาร ต่างๆ ได้ ในเว็บของเรา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…


ตับหมูผัดพริกไทยดำ อาหารไทย เมนูตับหมูผัดแบบง่ายๆแสนอร่อย

ตับหมูผัดพริกไทยดำ

ตับหมูผัดพริกไทยดำ ภาษาอังกฤษ Stir Fried Pork Liver with Black Pepper

ตับหมูผัดพริกไทยดำ วิธีทำตับหมูผัดพริกไทยดำ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ตับหมูทำอะไรกินได้บ้าง เมนูผัดตับหมู หอมด้วยพริกไทยดำ ผัดพริกไทยดำทำอย่างไร มีตับหมูทำอะไรกินดี

อาหารไทย สูตรอาหาร เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ เอาใจคนชอบกินตับหมู เมนูที่มีธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือดได้ดี คือ ตับหมูผัดพริกไทยดำ ผัดพริกไทยดำใส่อะไรบ้าง เคล็ดลับการทำเมนูนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร การปรุงรสชาติ และ เทคนิคการผัด ตับหมูทำอะไรกินได้บ้าง สูตรตับหมูผัดพริกไทยดำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

ส่วนผสมสำหรับทำตับหมูผัดพริกไทยดำ

-ตับหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 15-20 ชิิ้น ประมาณ 1 จาน
-พริกไทยดำ โขรกละเอียก 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสดบด 2 กลีบ
-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
-เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
-หัวหอมใหญ่ หั่นหนาๆ ครึ่งลูก
-พริกหวานสีเขียวสีแดงสีเหลือง อย่างละลูก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
-ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
-พริกชี้ฟ้า ซอบเฉียงๆ 2 เม็ด

ตับหมูผัดพริกไทยดำ
วิธีทำตับหมูผัดพริกไทยดำ

-เริ่มจากการนำต้มน้ำให้เดือด นำตับหมูลงไปลวกให้สุก พอดี จากนั้นนำมาพักใส่ในน้ำเย็น
-เริิ่มผัดพริกไทยดำ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลือง
-ปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย เหล้าจีน ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย
-ใส่พริกไทยดำป่น พริกไทยป่น พริกหวาน พริกชี้ฟ้า และ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัด
-ใส่ ตับหมูลวกลงไปผัด พร้อมด้วยต้นหอม ปิดไฟ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำตับหมูผัดพริกไทยดำ

-การเลือกซื้อตับหมู ให้เลือกซื้อตับหมูที่มีความสด โดยเทคนิคการเลือกซื้อตับ คือ ตับหมูต้องเด้ง ตึง ไม่มีเลือดออกมา และ มีสีแดงสดๆ
-การผัดตับนั้น อาจาำให้เกิดความคาว และ ตับหากผัดมากเกินไป ตับจะแข็ง ไม่น่ากิน เทคนิคการทำเมนูตับ คือ การลวกตับไว้ก่อน และนำมาผัดขั้นตอนสุดท้าย จะได้ตับหมูที่นุ่ม หวาน อร่อย ควาบคุมคุณภาพของตับหมูได้
-ตับหมูต้องล้างให้สะอาด เนื่องจากตับหมูมีกลิ่นคาวพอสมควร แต่ถ้าล้างสะอาด ก็จะไม่มีความคาวของตับ
-การลดความคาวของตับ ให้นำตับหมูไปลวกในน้ำร้อนจัดก่อน และน้ำลวกให้ทิ้งไปเลย อย่านำมาใช้ใหม่
-ช่วงเวลาการรอผัดตับนั้น ต้องให้ตับหมูลวกแช่น้ำเย็นไว้ เพื่อรักษาความนุ่มของตับ
-ตอนผัดนั้น ให้ผัดส่วนผสม เครื่องปรุงให้เสร็จก่อน จากนั้นขั้นตอนสุดท้ายใส่ตับลงไปผัด ไม่ต้องผัดนาน เดียวตับสุกเกินไป ตับจะแข็ง
-ต้นหอมให้หั่นเป็นทอนยาวๆ จะให้สีสันสวย และ ไม่มีกลิ่นเหม็นของต้นหอมมากไป โดยการผัดต้นหอมให้ใส่ในขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจากต้นหอมผัดมากไป จะเหี่ยวและละลาย ไม่น่ากิน
-พริกหวาน หรือ พริกหยวก เราสามารถใส่สีสันของพริกได้ตามใจเรา ไม่จำเป็นต้องใช้ทุกสี
-เหล้าจีน จะช่วยให้เหิดความหอมของน้ำซอสจากการผัด หากไม่ใส่เหล้าจีนจะทำให้ขาดกลิ่นของผัดพริกไทยดำ กลายเป็นผัดน้ำมันหอยธรรมดาไปเลย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…


ยำหมูยอ เมนูยำ แบบง่ายๆ หมูยอทำอะไรกินได้บ้าง พร้อมวิธีทำ

ยำหมูยอ

ยำหมูยอ อาหารไทย เมนูยำ เมนูหมูยอ วิธีทำยำหมูยอ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ยำหมูยอ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ น้ำยำเข้มค้น และ หมูยอ ที่อร่อยๆ เหมาะสำหรับเป็นทั้งอาหารหลักและอาหารทานเล่น

อาหารยอดนิยม เมนูอาหารอาหารสำหรับวันนี้ นำเสนอ เมนูอาหารสำหรับงานสังสรรค์ในวันหยุด คือ ยำหมูยอ หมูยอที่ใครๆก็รู้จัก หมูยอขึ้นชื่อ คือ หมูยออุบล แต่จริงๆหมูยออร่อยๆจะอยู่ในแถบจังหวัดติดแม่น้ำโขงทั้งหลาย หมูยอเป็นการแปรรูปหมูให้อยู่ในรุปแบบหมูบดแท่ง สามารถเก็บได้นานขึ้น

สำหรับเคล็ดลับความอร่อยของยำหมูยอ คือ หมูยออร่อยๆแบบสดๆ น้ำยำ และ การเตรียมเคครื่งเคียงต่างๆ สูตรยำหมูยอ กับแกล้มชั้นดี ส่วนผสมสำหรับทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูหมู

ส่วนผสมสำหรับทำยำหมูยอ

-หมูยอแท่ง 1 แท่ง โดยหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอดีคำ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
-พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต้ะ
-ต้นหอม หั่นหยาบๆ 1 ต้น
-มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 1 ลูก
-หอมหั่วใหญ่ซอย ครึ่งลูก
-เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
-คื่นฉ่ายซอย 1 ต้น

ยำหมูยอ
วิธีทำยำหมูยอ

-เริ่มจากการลวกหมูยอและหมูสับก่อน ตั้งน้ำให้เดือด และนำหมูยอและหมูสับไปลวกให้สุก จากนั้นนำไปพักใส่จานยำ
-ใส่ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม และ คืนฉ่ายลงไป คลุกกับหมูยอดและหมูสับลวก
-ปรุงรสน้ำยำด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวน และ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน และ เทใส่ในจานยำ
-คลุกเคล้าน้ำยำให้เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด เสริฟใส่จานพร้อมรับประทานได้
เคล็ดลับการทำยำหมูยอ

-หมูยอ ใช้หมูยอ ที่สดใหม่ ยิ่งผ่านการนึ่งมาสดๆ ยิ่งอร่อย สำหรับเมนูหมูยอ นี้ หากนำมาทำ ต้องนำมานึ่งใหหมุยอด นุ่ม จะทำให้อร่อยมากขึ้น
-น้ำตาล สำหรับนำมาทำ น้ำยำให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บไม่หวานแสบคอเหมาะสำหรับนำมาทำน้ำยำ
-พริก ใช้ พริกขี้หนูสวน ความเผ็ดของพริกขี้หนูสวน เหมาะสำหรับนำมาทำน้ำยำ
-ความเปรี้ยว สำหรับ เมนูยำ นี้ใช้ความเปรีเยวจากน้ำมะนาวสด เท่านั้น หลายคนเลือกใช้ น้ำมะขามเปียก ได้ความเปรี้ยว แต่รสชาติ ไม่ดี ไม่เหมาะสำหรับนำมาทำยำ
-สามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆเพิ่มได้ เช่น วุ้นเส้นลวก เห็ดหูหนู แครอท เส้นบุกลวก เป็นต้น
-สำหรับ สูตรน้ำยำ สามารถใส่ส่วนผสมอื่นลงไปได้ เช่น น้ำพริกเผา หอมเจียว ความหอมจะได้รสชาติแบบพิเศษ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…


เห็ดฟางผัดใบโหระพา สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

เห็ดฟางผัดใบโหระพา

เห็ดฟางผัดใบโหระพา  อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

เห็ดฟางผัดใบโหระพา ทำง่ายจนเรานึกไม่ถึงอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วก็เข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ส่วนผสม เห็ดฟางผัดใบโหระพา

• กระเทียมสับ
• พริกขี้หนูทุบ
• เนื้อไก่หั่นชิ้น (จริง ๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ก็อร่อยค่ะ)
• เห็ดฟาง
• น้ำมันหอย
• ซีอิ๊วขาว
• ใบโหระพา

 

วิธีทำเห็ดฟางผัดใบโหระพา
เห็ดฟางผัดใบโหระพา ดง่าย

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำกระเทียม และพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก
3. ใส่เห็ดลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย
4. พอสุกใส่ใบโหระพา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/