Browsing:

เดือน: ธันวาคม 2018

ผัดหมี่ซั่ว สูตรอาหาร เมนูเส้น เมนูหมี่ซั่ว พร้อมวิธีทำแบบง่ายๆ

ผัดหมี่ซั่ว

ผัดหมี่ซั่ว อาหารผัด จากเส้นหมี่ซั่ว เมนูเส้น วิธีทำหมี่ซั่ว เคล็ดลับการทำอาหาร

ผัดหมี่ซั่ว สูตรอาหาร เมนูผัด สูตรผัดหมี่ซั่ว อาหารจีน ยอดนิยมเมนูผัด เมนูเส้น อาหารจีนสูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ เราขอแนะนำ หมี่ซั่ว ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ หมี่ซั่วทำอย่างไร อาหารง่ายๆ อาหารยอดนิยม ผัดหมี่ซั่ว วิธีทำหมี่ซั่ว วิธีทำผัดหมี่ซั่ว สูตรอาหาร เมนูเส้น เมนูผัด สูตรผัดหมี่ซั่ว อาหารจีน แนะนำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างละเอียด หมี่ซั่วทำอย่างไร อาหารง่ายๆ เมนูผัด เมนูเส้น

ส่วนผสมสำหรับทำผัดหมี่ซั่ว

เส้นหมี่ซั่ว 1 ห่อ
ถั่วงอก 1 ถ้วย
ต้นหอม ซอย 2 ช้อนโต้ะ
แครอท ซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผักกาดขาว หั้นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
เห็ดหอม ซอย 2 ช้อนโต้ะ ( แช่น้ำให้นิ่มก่อน )
ซอสน้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต้ะ
หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
กุ้งสด 4 ตัว
กระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ

ผัดหมี่ซั่ว

วิธีทำหมี่ซั่ว

ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นใส่ กระเทียม ลงไปผัด ให้หอม จากนั้นใส่ แครอท เห็ดหอม หมูสับ และ กุ้ง ลงไปผัด
ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสหอยนางรม และ ซอสถั่วเหลือง ลงไป จากนั้นนำเส้นลงไปผัดให้เข้ากับส่วนผสม และสุดท้ายใส่ ผักกาดขาว ลงไปผัดพร้อมต้นหอม
เสริฟ หมี่ซี่ บนจาน พร้อมรับประทาน กับข้าวง่ายๆ หมี่ซั่ว
เคล็ดลับการทำหมี่ซั่ว

เส้นหมี่ซั่ว เป็น เส้นแบบพิเศษ ต้องนำไปลวกน้ำ ก่อนนำไปผัด เนื่องจาก เส้นต้องแช่น้ำให้อิ่มน้ำ จะทำให้เส้นหอมอร่อย
กระเทียม สำหรับ เมนูหมี่ซั่ว ใช้ กระเทียมจีน เพราะว่า ไม่หอมมาก กลิ่นไม่แรงมาก เมนูผัดหมี่ซั่ว ไม่นิยมให้มีกลิ่นของกระเทียมแรงเกินไป โดยการนำกระเทียมลงไปผัดนั้น ต้องผัดให้สุก กระเทียมเมื่อโดนน้ำมัน จะทำให้น้ำมันมีความหอม เหมาะสำหรับผัดทุกประเภท แต่ต้องไม่หอมเกินไป
หมูสับ ใช้ เนื้อหมูส่วนสันใน สับให้ละเอียด เลือกใช้เนื้อหมูสดๆ
กุ้ง สำหรับ ผัดหมี่ซั่ว ให้เลือกกุ้งสดๆ โดย ผ่าหลัง ตัดหัวตัดหาง กุ้งสำหรับ เมนูนี้ ไม่ต้องการรสชาติของมันกุ้ง จึงต้องเอา หัวกุ้งออก
ผัดหมี่ซั่ว อาหารจีนยอดนิยม นิยมเสริฟ ตามโต๊ะจีน เป็น เมนูหลัก หากกินกับ อาหารผัด หรือ หมูหัน กระเพาะปลา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com/


ลูกเดือยเปียก วิธีทำขนมหวานขาย ขนมไทยหอมหวานหลากหลายไม่น่าเบื่อ

ลูกเดือยเปียก

ลูกเดือยเปียก มาต่อกันที่อีกเมนูขนมหวานขายเพื่อสุขภาพนั่นคือ ลูกเดือยเปียก เริ่มจากเอาลูกเดือยแห้งไปแช่น้ำจนนิ่มแล้ว

ลูกเดือยเปียก ต้มจนสุกบาน จากนั้นก็ใส่เผือกต้มสุก เติมน้ำตาลทรายและเกลือ เทน้ำแป้งข้าวโพดและใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน สุดท้ายราดกะทิ
ขนมไทยอร่อยจากธัญพืชที่ขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์แน่นไม่แพ้ใคร เคี้ยวกรุบ ๆ กรอบ ๆ หวานอร่อย ทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง

เกาะกระแสการกินลูกเดือย (Job’s Tears) อีกหนึ่งธัญพืชที่มีประโยชน์มากมายหลายอย่าง เต็มไปด้วยวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามิน A ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันโรคเหน็บชา ช่วยบำรุงร่างกายที่อ่อนแอ มีฟอสฟอรัสสูงช่วยบำรุงกระดูกได้ และอีกมากมาย วันนี้กระปุกดอทคอมขอเสนอเป็นขนมหวานแบบไทย ๆ นั่นคือ  ให้ได้ลองทำกัน เคี้ยวกรุบ ๆ กรอบ ๆ หวานหอม ทำไม่ยากแอบมีประโยชน์แฝงไว้ด้วยนะ

ส่วนผสม

• ลูกเดือยแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• เผือกหั่นเต๋า (หรือธัญพืชอื่น ๆ ตามชอบ เช่น เม็ดบัว, ถั่วแดงต้มสุก, ฟักทอง)
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (ปรุงรส)
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะพร้าวอ่อน

ลูกเดือยเปียก

วิธีทำ

1. แช่ลูกเดือยในน้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 1 คืนจนลูกเดือยเริ่มนิ่มขึ้น จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. นำลูกเดือยที่แช่น้ำแล้วไปต้มจนสุกและบานออก ประมาณ 10-15 นาที ใส่เผือกที่หั่นไว้ลงไปต้มจนสุกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. พอน้ำตาลทรายละลายแล้ว ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป คนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและใส จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคลุกให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ให้ขนมเริ่มเช็ตตัว ตักใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยกะทิ พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม กะทิสำหรับราดหน้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

• กะทิสำเร็จรูป 1/2 กล่อง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ต้มกะทิกับเกลือป่นในหม้อพอร้อน ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปคนผสมให้เข้ากันจนมข้น ยกลงจากเตา เตรียมไว้สำหรับราดหน้าลูกเดือยเปียก

ของดีมีประโยชน์ใครว่าจะทำยากกินยางเสมอไปเนอะ ถึงจะเป็นขนมหวานแบบไทย ๆ ชวนอ้วน แต่อย่างน้อย ๆ ก็ได้ประโยชน์แอบแฝงอยู่ด้วย ถัว ๆ กันไปเนอะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/


พัฟกล้วยเชื่อม สูตรกล้วยเชื่อม ขนมไทยหอมหวานนุ่มหนึบหลากสไตล์

พัฟกล้วยเชื่อม

พัฟกล้วยเชื่อม อยากชวนเพื่อน ๆ มาต่อยอดทำกล้วยเชื่อมเป็นไส้ขนมแบบเก๋ ๆ

พัฟกล้วยเชื่อม ขอนำเสนอเมนูพัฟกล้วยเชื่อม สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน จับกล้วยน้ำว้าเชื่อมแดงเป็นไส้ของแป้งพาย พอห่อสวยงามก็นำไปอบจนสุก

ส่วนผสม พัฟกล้วยเชื่อม

• กล้วยน้ำว้าเชื่อม 350 กรัม
• แป้งพัฟเพสตรีสำเร็จรูป 500 กรัม (แป้งพายชั้น)
• ไข่ไก่ตีพอแตก 1 ฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับโรย)
• น้ำเปล่า
• พิมพ์กดรูปวงกลมขอบหยัก (ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว)

ส่วนผสม กล้วยเชื่อม

• กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 15 ลูก
• น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 100 กรัม
• น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าผสมเกลือป่น สำหรับแช่ก

พัฟกล้วยเชื่อม

วิธีทำกล้วยเชื่อม

1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำเกลือ แช่พักไว้
2. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย ลงในภาชนะ ตั้งไฟพอเดือด
3. ใส่กล้วยน้ำว้า น้ำมะนาว รอให้เดือดคอยช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน 2-3 ชั่วโมงหรือจนกล้วยเป็นสีแดง มีลักษณะมันเงาจากตัวน้ำเชื่อมที่เคลือบกล้วย ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำพัฟกล้วยเชื่อม

1. หั่นกล้วยน้ำว้าเชื่อม เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งพัฟเพสตรี ให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมโดยให้มีความหนาประมาณ 1/4 เซนติเมตร
3. ใช้พิมพ์กดแป้งให้หมด
4. ตักกล้วยน้ำว้าเชื่อมลงตรงกลางแผ่นแป้ง ทาขอบแป้งด้วยน้ำเปล่า จากนั้นประกบแป้งปิดให้สนิท
5. วางเรียงใส่ถาดอบที่ทาเนยขาว แล้วทาไข่ไก่บนหน้าขนมบาง ๆ จนทั่ว นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20-30 นาทีหรือจนสุกเหลือง นำออกจากเตาอบ แซะออกจากถาด พักไว้ ให้คลายความร้อน โรยน้ำตาลไอซิ่ง จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/


ขนมไข่นกกระทา ขนมหวานรวมสูตรเด็ด พร้อมวิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

ขนมไข่นกกระทา

ขนมไข่นกกระทา มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการเลือกสรรวัตถุดิบ

ขนมไข่นกกระทา วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน ตลอดจนกรรมวิธีที่ประณีตบรรจง

ส่วนผสม

* แป้งมัน 500 กรัม

* แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

* มันเทศต้มจนสุก 800 กรัม

* น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ

* เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

* งาขา (สำหรับโรยหน้า ตามความชอบ)

* น้ำปูนใสเล็กน้อย

* น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขนมไข่นกกระทา

วิธีทำ

1. นำแป้งมัน, แป้งสาลี, น้ำตาลทราย, และเกลือผสมเข้าด้วยกัน

2. นำส่วนผสมในขั้นตอนที่หนึ่งไปผสมกับมันเทศนึ่ง จากนั้นใส่น้ำปูนใสลงไปนิดหน่อย ขยำส่วนผสมจนเข้ากันดี

จึงปั้นเป็นลูกกลมๆ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปทอด คอยกลับสม่ำเสมอ อย่าให้ไหม้

4.. เมื่อสุกเหลืองดี ตักออกมาสะเด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็น (โรยหน้าด้วยงาขาว) จึงเสริฟรับประทานได้

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.the-than.com/


ไข่กระทะคลีน สูตรอาหารเช้าเมนูไข่ สร้างสรรค์มื้อเช้าให้ง่ายกว่าเดิม

ไข่กระทะคลีน

ไข่กระทะคลีน  สำหรับคนกินอาหารคลีนที่อยากกินอาหารเช้าเมนูไข่จะมีอะไรที่เหมาะเหม็งไปกว่าเมนูไข่กระทะคลีน

ไข่กระทะคลีน สูตรจากคุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นอยู่ที่เอาเนื้ออกไก่ไปรวนกับเห็ดหอมทำให้มีกลิ่นหอมฉุย รวมถึงใส่ผักสารพัด ใครชอบไข่แดงสุกเท่าไรก็จัดไปเลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่กระทะคลีน

• สเปรย์น้ำมันมะกอกกระป๋อง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แครอทต้ม (หั่นเต๋า)
• ข้าวโพด
• ถั่วแระญี่ปุ่น
• อกไก่สับกับเห็ดหอม (นำไปรวนในกระทะ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกนิดเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ)
• ต้นหอมซอย
• พริกไทย

ไข่กระทะคลีน

วิธีทำไข่กระทะคลีน

• 1. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบาง ๆ ลงในกระทะ พอกระทะเริ่มร้อนได้ที่ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มสุกได้ที่ ก็เริ่มเทส่วนผสมทั้งหลายลงไป เริ่มจากแครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น และอกไก่สับเห็ดหอมที่รวนไว้

• 2. ตั้งไฟต่ออีกสักพักจนไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงเลือกความสุกตามชอบ พอได้ที่ก็จัดการโรยต้นหอมลงไป ปิดไฟ โรยพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/


แพนเค้กข้าวโอ๊ต ไส้เนย ถั่วช็อกโกแลต สูตรขนมไร้แป้ง ของหวานคลีนแคลอรีต่ำ

แพนเค้กข้าวโอ๊ต ไส้เนย

แพนเค้กข้าวโอ๊ต ไส้เนย แพนเค้กข้าวโอ๊ตดูธรรมดาเกินไปหน่อย ลองใส่ไส้ลงไปเพิ่มความอร่อยกันเถอะ

แพนเค้กข้าวโอ๊ต ไส้เนย  ยกตัวอย่างเมนูแพนเค้กข้าวโอ๊ตไส้เนยถั่วช็อกโกแลต จุดเด่นอยู่ที่ไส้เนยถั่วผสมผสานกับดาร์กช็อกโกแลต ตัดเลี่ยนด้วยผลไม้รสเปรี้ยวตระกูลเบอร์รี ทำแผ่นใหญ่กินตอนเช้าอิ่มยันเที่ยงไปเลยจ้า

 

ส่วนผสม แพนเค้กข้าวโอ๊ตไส้เนยถั่วช็อกโกแลต

• ข้าวโอ๊ต (ชนิดบด) 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยถั่ว (สำหรับสอดไส้)
• ดาร์กช็อกโกแลต (สำหรับสอดไส้)
• บลูเบอร์รีและราสป์เบอร์รี (สำหรับแต่ง)
• น้ำเชื่อมเมเปิล (สำหรับราด)

แพนเค้กข้าวโอ๊ต ไส้เนย

วิธีทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตไส้เนยถั่วช็อกโกแลต

1. ตีไข่ไก่กับกลิ่นวานิลลา นมสด และน้ำผึ้งให้เข้ากัน
2. ใส่ข้าวโอ๊ตบดลงไปคนผสมพอเข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ให้ข้าวโอ๊ตเริ่มดูดซึมส่วนผสมของเหลวสักครู่
3. ตั้งกระทะเทฟลอนใช้ไฟปานกลาง ตักส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงในกระทะเป็นแผ่น รอจนแพนเค้กเริ่มมีฟองอากาศทั่ว
4. ตักเนยถั่วประมาณ 1/2-1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ) วางลงไปตรงกลาง หักดาร์กช็อกโกแลตวางทับลงไป สุดท้ายตักส่วนผสมข้าวโอ๊ตปิดทับเนย ถั่วและ ช็อกโกแลตให้มิด กลับด้าน ทอดจนแพนเค้กสุก
5. นำแพนเค้กที่สุกแล้วคว่ำใส่จาน ตกแต่งด้วยเนยถั่ว บลูเบอร์รีและราสป์เบอร์รี เสิร์ฟคู่กับน้ำเชื่อมเมเปิล

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/


ไข่ลูกเขย สูตรเมนูกับข้าวยอดฮิต ประจำร้านข้าวแกงไปเมื่อไรก็เจอ

ไข่ลูกเขย

ไข่ลูกเขย  ใครชอบสั่งเมนูไข่ลูกเขยบ้างคะ ? ถ้าหากยังติดใจอยู่กลับมาทำกินตอนเย็นก็ไม่ว่ากัน

ไข่ลูกเขย สูตรจาก คุณ YokDekCSs สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เอาไข่ต้มมาทอดจนสวย ราดน้ำซอสรส เปรี้ยวหวาน โรยหอมเจียวเยอะ ๆ ใช้เวลาแป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว

ส่วนผสม ไข่ลูกเขย

• ไข่ไก่
• กระเทียม (ซอยแผ่นบาง)
• หอมแดง (ซอยแผ่นบาง)
• พริกแห้ง (หั่นชิ้น)
• น้ำตาลมะพร้าว
• น้ำมะขามเปียก
• เกลือ

ไข่ลูกเขย

วิธีทำไข่ลูกเขย

• 1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด โรยเกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำไข่ไก่ลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเปล่าให้หายร้อน ปอกเปลือกไข่ต้มออกจนหมด
• 2. แบ่งไข่เป็นสองซีกด้วยการดึงด้ายสีขาวให้ตึงแล้วดันไข่ต้มผ่านเส้นด้าย
• 3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป นำไข่ต้มลงไปทอดจนสีสวย ตักขึ้นพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน
• 4. ซอยกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ นำลงไปเจียวในน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
• 5. ซอยหอมแดงเป็นแผ่นบาง ๆ นำไปเจียวกับน้ำมันให้เหลือง ตักใส่ภาชนะ พักไว้
• 6. หั่นพริกแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปทอดในน้ำมันจนหอม
• 7. ทำน้ำราดโดยตั้งกระทะใส่น้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ร้อน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป เพื่อปรุงให้หวานและเปรี้ยวนำ เค็มตาม
• 8. แบ่งกระเทียมและหอมแดงที่เจียวไว้ใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วราดลงบนไข่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว และพริกแห้งทอดที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/


ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว อาหารคลีนง่าย ๆ กินง่าย ๆ จัดเต็มทั้งคาวและหวาน

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว  อาหารคลีน แบบที่กินง่ายทำง่าย ใคร ๆ ก็อยากลอง แต่ครั้นจะให้คลีน 100% มือใหม่หัดรักสุขภาพคงจะกล้ำกลืนฝืนกิน

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว ใครที่คิดริเริ่มจะจริงจังกับการรักษาสุขภาพแล้วก็ลองมาหยิบจับไปลองทำกันดูเลยจ้า

ส่วนผสม

อกไก่ลอกหนัง
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• นมสดไขมันต่ำ (Low Fat)
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลมะพร้าว
• ต้นหอมและผักชีซอย

ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำ

• 1. ใช้ส้อมจิ้มอกไก่ให้ทั่ว ๆ นำไปหมักด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมลดโซเดียม และนมสด หมักทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปย่างกับกระทะเทฟลอนจนสุก
• 2. ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลาลดโซเดียม น้ำตาลมะพร้าว และต้นหอมผักชีซอย ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักตามชอบ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/


ทองพลุ ขนมไทยพร้อมสูตร ที่ประดิษฐ์โดย “ท้าวทองกีบม้า”

ทองพลุ

ทองพลุ จนตำรับเป็นที่เผยแพร่โดยทั่วไปและตกทอดสู่อนุชนรุ่นหลัง ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมโปรตุเกสที่แพร่เข้าสู่สังคมไทยด้วยเหตุนี้ท้าวทองกีบม้า

ทองพลุ จึงได้การยกย่องให้เป็นราชินีแห่งขนมไทย” โดยขนมที่เชื่อว่าท้าวทองกีบม้าได้ดัดแปลงเป็นขนมหวานของไทยนั้น มีดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

แป้งสาลี 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำสะอาด 1 ถ้วย
เนยสด 3/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด

ทองพลุ

วิธีทำ

ตั้งน้ำในหม้อจนเดือด จากนั้นจึงใส่เกลือ และเนยสด คนให้ละลายเข้ากันดี
ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาล จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน กวนจนแป้งสุก และส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จึงนำไปใส่หม้อตีแป้ง และใช้เครื่องตี เมื่อแป้งเริ่มคลายความร้อนแล้ว จึงใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟองจนหมด ตีจนแป้งและ ไข่เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เนียนสวย เป็นอันเสร็จ
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตักส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด ครั้งละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โดยใช้นิ้วปาดส่วนผสมให้หล่นลงไปในกระทะ เพื่อให้ ได้รูปทรงกลม ทอดจนขนมพองตัวและสุก เหลืองดี จึงตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
นำขนมเสิร์ฟพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ ถ้าเสิร์ฟทองพลุไส้เค็ม ให้นำมีดมาผ่าตัวขนมทองพลุ ให้มีช่องพอประมาณ จากนั้นจึงตักใส้เค็มที่ทำเตรียมไว้ ใส่ลงไปในขนมก่อน จึงค่อยนำเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/


ทะเลอบวุ้นเส้น สูตรอาหารสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ

ทะเลอบวุ้นเส้น

ทะเลอบวุ้นเส้น อาหารทำง่ายให้กับมือใหม่หัดเข้าครัว แต่ละเมนูน่ากินจนไม่น่าเชื่อว่าทำง่ายจริง ๆ

ทะเลอบวุ้นเส้น  ปกติจะใส่แต่กุ้ง แต่สูตรนี้อ้อขอแอบใส่ปลาหมึกกับหอยแมลงภู่ด้วยนะคะ เป็นแก๊งทะเล มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม น้ำปรุงรส

• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวบุบ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ : ส่วนผสมน้ำปรุงรส ให้เพื่อน ๆ ปรุงแล้วชิมรสตามชอบนะคะ แต่ละบ้านจะใช้เครื่องปรุงคนละยี่ห้อ รสชาติก็จะแตกต่างกันไป ปรุงแล้วชิมให้มีรสเค็ม ๆ มัน ๆ ก็ใช้ได้ค่ะ

ส่วนผสม ทะเลอบวุ้นเส้น

• มันหมูแข็ง (หรือใช้เบคอนแทนได้ค่ะ)
• ขิงแก่ทุบหยาบ ๆ 3-4 ชิ้น
• กระเทียมทุบหยาบ ๆ 10 กลีบ
• รากผักชีทุบหยาบ ๆ
• พริกไทยดำป่น หรือซุนเจียวทุบพอแตก
• วุ้นเส้นแห้ง (ถุงเล็กขนาด 80 กรัม) แช่น้ำให้นิ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นประมาณ 4 นิ้ว (คลุกซีอิ๊วดำหวานนิดหน่อย พอให้สีสวย)
• กุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ใส่ตามชอบจ้า
• ผักชีไทย

ทะเลอบวุ้นเส้น

หมายเหตุ : อัตราส่วนตามชอบเลยจ้า

วิธีทำทะเลอบวุ้นเส้น

1. นำส่วนผสมรองก้นหม้อ โดยวางมันหมูเป็นลำดับแรก ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้น
2. เทน้ำปรุงรสใส่ตามลงไป ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟนานประมาณ 10 นาที (ในระหว่าง 10 นาที เปิดฝานิดเล็กน้อย กดวุ้นเส้นให้โดนน้ำปรุงด้วยนะคะ เขย่านิดหน่อย) อบต่อจนเส้นเหนียว โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟค่ะ

หมายเหตุ : เมนูนี้เส้นวุ้นเส้นจะเหนียวนุ่ม รสเข้าข้นหวานมันกลมกล่อม หอมเครื่องเทศมาก ๆ โดยปกติส่วนใหญ่จะไม่ใส่นม ซึ่งอ้อทำทุกครั้ง ถ้าไม่มีนมอ้อจะไม่ทำเลย ติดความเข้มข้นไปแล้วค่ะ ลองทำทานดูค่ะ แล้วจะติดใจ ^^

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

 

 …