“อกไก่ลุยสวน” เมนูสายคลีน สูตรนี้แซ่บไปพร้อมกับ น้ำจิ้มรสเด็ด

เมนูคลีนแบบแซ่บ

เมนูคลีน ๆ เราอาจจะนึกถึงแต่เมนูจืดชืด ที่ทำให้อรรถรสในการกินลดลงไปเป็นกอง แต่จริง ๆ แล้ว เมนูคลีนแบบแซ่บ ๆ ก็มีอยู่เยอะไป หนึ่งในนั้นก็คือเมนู “อกไก่ลุยสวน” ที่ได้รสชาติจากผักสด ๆ แสนโปรดปรานกับเนื้ออกไก่ที่นำไปผัดให้ได้รสชาติ พร้อมกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ

เมนูคลีนแบบแซ่บ ๆ พร้อมกับ น้ำจิ้มรสเด็ด

สูตรนี้แอบฉกมาจากพี่สาวคนสนิท ที่นางแอบกระซิบมาว่าเมนูนี้ทำเองได้ง่าย ๆ ใครจะกินคลีนไม่คลีน ก็สามารถอร่อยได้เหมือนกัน ว่าแล้วเรามาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสม

-เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม

-เนื้ออกไก่ 100 กรัม

-เห็ดหอมสด 50 กรัม

-แครอทขนาดกลาง 2 หัว

-ผักกาดหอม 2 หัว

-ใบโหระพา 5 – 6 ต้น

-น้ำมันหอยแบบโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ

-ซีอิ๊วขาวแบบโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

-น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนชา

-พริกไทยดำเล็กน้อย

-เกลือป่นเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำจิ้มลุยสวน

-น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

-ใบสะระแหน่ 1 1/2 ถ้วย

-ใบโหระพา 1 ถ้วย

-รากผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ

-กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูสวนสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลาแบบโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-นำผักต่าง ๆ ไปล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกแครอทให้เรียบร้อย จากนั้นนำเห็ด และแครอท มาหั่นเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก แล้วพักไว้

-ล้างอกไก่ให้เรียบร้อย เลาะเอาหนังออก จากนั้นก็หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้สำหรับผัดไส้

-ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำเนื้อไก่ลงไปผัดให้เริ่มสุก จากนั้นใส่แครอทและเห็ดหอม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำผึ้ง จากนั้นผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำแห้ง ก็ตักขึ้นพักไว้ในถ้วยได้เลย

-มาถึงกระบวนการห่อไส้กันเลยดีกว่า ก่อนอื่นแผ่เส้นก๋วยเตี๋ยวบนเขียงรอง แล้ววางผักกาดหอมกับใบโหระพาลงไป ถ้าผักกาดหอมแผ่นใหญ่มาก ให้ฉีกครึ่งใบสำหรับลุยสวนหนึ่งชิ้นแทน ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนกินข้าว แล้วห่อด้วยการม้วนหรือพับเป็นเหลี่ยมก็ได้ตามถนัด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดวางใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน

วิธีทำน้ำจิ้ม “อกไก่ลุยสวน”

-ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และน้ำปลา จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน แล้วปิดเตา

-เมื่อส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเย็นแล้ว เราก็นำไปปั่นรวมกับ ใบสะระแหน่ ใบโหระพา รากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกขี้หนู น้ำมะนาว ปั่นให้เข้ากันอย่างละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยได้เลย

เสร็จแล้วกับเมนูคลีน ๆ แสนแซ่บอย่าง “อกไก่ลุยสวน” ที่ให้คุณอร่อยกับเมนูสุขภาพได้อย่างมีรสชาติ งานนี้สายสุขภาพจะอยู่เฉยได้ไง

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *